塩麹・醤油麹など、麹を使った調味料が今とても人気ですよね♪
今回は、塩麹・醤油麹に並んで万能な「玉ねぎ麹」をご紹介します。
玉ねぎ麹もお家で仕込むことができて、作り方もとても簡単です。

玉ねぎ麹は旨味・甘みが強く、調味料としてはコンソメのようなもの。
コンソメを使う代わりに玉ねぎ麹を使うこともできるし、
塩麹のようにお肉やお魚に漬けこむことで旨味をアップさせることもできます💖
ドレッシングやオムレツの味付け、ピラフなど、もう本当に万能！！
１週間ほどで完成するので、是非チャレンジしてみてください＾＾
今の時期は、甘味の強い新玉ねぎで作るのがおすすめです♡

玉ねぎ麹を使ったレシピも随時更新する予定ですのでお楽しみに♪

【玉ねぎ麹　材料】
新玉ねぎ　３００g
米麹　１００g
天然塩　４０g


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