Exquisita mermelada de tomate casera y método de conservación.
INGREDIENTES:
2 kilos de tomate rojo
1’5 kilos de azúcar
Una pizca de sal
Zumo de limón.
PREPARACION:

Se escaldan los tomates en agua hirviendo y se pelan. Se trocean en una cazuela y se escurre el caldo que sacan. Se añade el resto de los ingredientes. Se tiene hirviendo 1 hora y media aproximadamente hasta que esté a punto de hebra o la encontremos un poco espesa.
Se introduce en frascos y se cierran muy bien.
En un cazuela grande metemos los frascos cubriéndolos de agua por encima del tape y dejamos que hiervan media hora (de esta manera se nos conservan 1 ó 2 años).