#ayamkuluyuk #ayamkoloke #sweetsourchicken
Hari ini saya membagikan resep baru dari Indoculinaire Hunter yaitu resep ayam kuluyuk atau resep ayam koloke, sweet sour chicken recipe ala ICH yang membuat restoran kelewatan. Cara membuat ayam kuluyuk tidaklah sulit, yang penting kita ada niat dan kemauan.
Koloke, atau kuluyuk, merupakan salah satu masakan Tionghoa-Indonesia yang menggunakan bahan baku dari daging ayam, ikan, udang, jamur dan dibumbui dengan saus asam manis merah.
Di negara asalnya, makanan ini biasanya disebut sebagai Gou Lao Rou. Sedangkan di Indonesia, masyarakat lebih suka menyebutnya sebagai koloke, keluyuk, atau kuluyuk. Di daerah asalnya, koloke lebih sering dibuat dengan menggunakan bahan dasar daging babi. Ketika masuk ke Indonesia yang mayoritas muslim, daging babi tersebut diubah menjadi daging ayam.
Ayam kuluyuk rasanya enak banget, asem, manis, gurih dan wangi. Mulai sekarang kita bisa membuat ayam kuluyuk sendiri dan tidak perlu ke restoran untuk menikmati ayam kuluyuk ini. Pasti semua keluarga menyukainya. SElamat mencoba resepnya, like, share, komen dan subscribe sebagai dukungan pada chennel ini supay terus berkembang dan sukses, terimaksih dan salam sehat selalu..


BAHAN-BAHAN :
Daging ayam filet paha atas 1 kg
Bawang bombay 1 buah
Bawang putih 6 siung
Paprika 2 buah (kuning, merah) boleh warna apa saja
Jahe gajah 4 cm iris memanjang korek api (optional)
Nanas 300 gram
Wortel 200 gram
Minyak goreng secukupnya

BAHAN MARINASI :
Tepung terigu 5 sendok makan.
Tepung tapioka 5 sendok makan
Telur ayam 1 butir
Merica/lada bubuk 3/4 sendok makan
Garam 1/2 sendok makan

BAHAN SAOS :
Tomat pure/tomat pasta 70 gram (2 sendok makan)
Gula pasir 1/2 sendok makan
Merica/lada bubuk 1/2 sendok makan
Garam 1/2 sendok makan
Jeruk Lemon 1 buah
Larutan tepung maizena (1,5 sendok makan tepung maizena dilarutkan air 50 cc)
Air 700 cc
Sesame oil sesuai selera (optional)

Today I am sharing a new recipe from Indoculinaire Hunter, namely the kuluyuk chicken recipe or koloke chicken recipe, ICH's sweet sour chicken recipe which makes restaurants go too far. How to make kuluyuk chicken is not difficult, the important thing is we have the intention and will.
Koloke, or kuluyuk, is a Chinese-Indonesian dish that uses chicken, fish, shrimp, mushrooms and is seasoned with red sweet and sour sauce.
In its home country, this food is usually referred to as Gou Lao Rou. Whereas in Indonesia, people prefer to call it koloke, keluyuk, or kuluyuk. In their area of ​​origin, koloke is more often made using pork as a base. When it entered Indonesia, which is predominantly Muslim, the pork was changed to chicken.
Kuluyuk chicken tastes really good, sour, sweet, savory and fragrant. From now on, we can make kuluyuk chicken ourselves and don't need to go to a restaurant to enjoy this kuluyuk chicken. Surely all the family will like it. Enjoy trying the recipe, like, share, comment and subscribe as support for this channel so that it continues to grow and be successful, thank you and always healthy greetings..


INGREDIENTS :
Chicken fillet thigh above 1 kg
Onion 1 piece
Garlic 6 cloves
2 bell peppers (yellow, red) can be any color
4 cm elephant ginger sliced ​​lengthwise (optional)
Pineapple 300 grams
Carrots 200 grams
Right amount of oil

MARINATION INGREDIENTS:
Wheat flour 5 tablespoons.
Tapioca flour 5 tablespoons
Chicken egg 1 grain
Pepper / ground pepper 3/4 tablespoon
Salt 1/2 tablespoon

SAUCE INGREDIENTS:
Tomato puree/tomato paste 70 grams (2 tablespoon)
Sugar 1/2 tablespoon
Pepper / ground pepper 1/2 tablespoon
Salt 1/2 tablespoon
Lemon Orange 1 fruit
Cornstarch solution (1.5 tablespoons of cornstarch dissolved in 50 cc of water)
Water 700 cc
Sesame oil to taste (optional)