Le tartellette alla frutta sono cestini di frolla buoni e golosi, ripieni di crema pasticcera e ideali da servire per ogni occasione speciale.
#facilecondecora

Ecco la ricetta!
Ingredienti per la frolla:

200 g di farina 00
110 g di zucchero a velo
80 g di burro
1 uovo
1 tuorlo
un pizzico di sale
estratto naturale alla vaniglia

Ingredienti per la crema pasticcera:
250 ml di latte intero
75 g di zucchero
25 g di farina 00
3 tuorli
estratto naturale alla vaniglia

Per decorare:
frutti di bosco

Preparazione:
In una ciotola unisci la farina e lo zucchero. Taglia il burro a pezzetti ed aggiungilo alla farina. Inizia ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'uovo, il tuorlo, qualche goccia di estratto naturale alla vaniglia ed un pizzico di sale. Impasta a mano gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido e liscio. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo raffreddare in frigorifero per circa un'ora. Nel frattempo prepara la crema pasticcera. Scalda il latte in un pentolino con mezzo cucchiaino di estratto alla vaniglia. In una ciotola sbatti i tuorli insieme allo zucchero con una frusta a mano. Unisci la farina setacciata e mescola accuratamente. Versa poco alla volta il latte caldo. Riporta la crema sul fuoco continuando a mescolare, cercando di non superare mai la temperatura di 82°C. Quando la crema si sarà addensata toglila dal fuoco e lascia raffreddare. Riprendi il panetto e stendi la pasta frolla con il mattarello su un piano leggermente infarinato. Imburra ed infarina gli stampini per tartellette. Fodera gli stampini con la frolla. Bucherellala con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi in cottura. Metti le tartellette in frigorifero altri 30 minuti. Ritaglia dei dischetti di carta forno del diametro interno delle tartellette. Posizionali sulla pasta frolla e riempi con dei fagioli secchi. Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per 12 – 15 minuti. Lasciale raffreddare. Riprendi la crema pasticcera e versala in una sac à poche con beccuccio liscio. Riempi le tartellette con la crema. Infine decora con i frutti di bosco e qualche foglia di menta fresca.

Fruit tartlets are good and delicious shortcrust pastry baskets, filled with custard. Perfect to serve for any special occasion.

Here's the recipe!
Ingredients for the pastry:

200 g of 00 flour
110 g of icing sugar
80 g of butter
1 egg
1 egg yolk
a pinch of salt
natural vanilla extract

Ingredients for the custard:
250 ml of whole milk
75 g of sugar
25 g of 00 flour
3 egg yolks
natural vanilla extract

To decorate:
berries

Preparation:
In a bowl combine the flour and sugar. Cut the butter into small pieces and add it to the flour. Start kneading with your hands until you obtain a sandy mixture. Add the egg, the yolk, a few drops of natural vanilla extract and a pinch of salt. Knead the ingredients by hand until you obtain a soft and smooth dough. Wrap it in cling film and let it cool in the fridge for about an hour. In the meantime, prepare the custard. Heat the milk in a saucepan with half a teaspoon of vanilla extract. In a bowl, beat the egg yolks together with the sugar with a hand whisk. Add the sifted flour and mix thoroughly. Pour the hot milk little by little. Bring the cream back to the heat, continuing to mix, trying never to exceed the temperature of 82°C. When the cream has thickened, remove it from the heat and let it cool. Take the dough back and roll out the shortcrust pastry with a rolling pin on a lightly floured surface. Butter and flour the tartlet molds. Line the molds with the pastry. Prick it with the tines of a fork to prevent it from swelling during cooking. Place the tartlets in the refrigerator for another 30 minutes. Cut out baking paper disks with the internal diameter of the tartlets. Place them on the shortcrust pastry and fill with dried beans. Cook in a preheated static oven at 175°C for 12 – 15 minutes. Let them cool. Take the custard and pour it into a piping bag with a smooth nozzle. Fill the tartlets with the cream. Finally decorate with berries and a few fresh mint leaves.