วันนี้จะพาทำพริกป่นเกาหลีเองค่ะ สำหรับเพื่อนๆที่หาซื้อไม่ได้นะคะ

พริกป่นเกาหลีทำเองโดยใช้พริกชี้ฟ้าที่สุกจัดจะดีมาก ล้างน้ำให้สะอาดแล้วผึ่งให้แห้งสนิทจริงๆ นำมาแยกเม็ดออกเอาเฉพาะเปลือกนำไปปั่นให้ละเอียดเหมือนในภาพ ส่วนเม็ดพริกก็เก็บไว้เป็นส่วนผสมในซอสกิมจิได้

ส่วนผสม
"""""""""""""
ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
เกลือเม็ด 1 ถุงเล็ก

ผักล้างทำความสะอาดแล้วตัดชิ้นพอคำ โรยด้วยเกลือให้ทั่วพักไว้ให้ผักสลบประมาณ 1:30 ชั่วโมง ล้างน้ำเปล่าให้หายเค็ม แล้วเสด็จน้ำพักไว้
ทุกขั้นตอนไม่ควรนวดและขยำผักแรงๆ

วิธีทำแป้งข้าวเหนียวกวน
ใช้น้ำ 7ส่วน : แป้งข้าวเหนียว 1 ส่วนผสมให้เข้ากันยกตั้งไฟอ่อนจนแป้งสุกข้น แล้วต้องพักไว้ให้เย็นก่อนนำไปผสมทำซอสกิมจิ

ส่วนผสมซอสกิมจิ
"""""""""""""""""""""""""
แป้งข้าวเหนียวที่กวนไว้ใช้แค่ 1/2 ถ้วยตวง
หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว
สาลี่ 1/4 ลูก
พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
ขิงแก่ 2 แว่น
กระเทียมจีน 5 กลีบ
น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
ทุกอย่างปั่นรวมกันให้ละเอียด

หัวไชเท้าหั่นเส้น 1 ถ้วยตวง
พริกป่นเกาหลีทำเอง 1/2 ถ้วยตวง +2 ช้อนโต๊ะ
สองอย่างนี้คลุกเคล้าให้เข้ากันเบามือ

แล้วใส่ซอสที่ปั่นไว้ลงไป
เม็ดพริก 2 ช้อนโต๊ะ(เม็ดพริกแห้งที่เราแยกออกจากพริกก่อนปั่น)

ต้นหอม 15 ต้น