Damat Şov'a hoş geldiniz. İlk bölüm Tuzda Balık.
Bölümün çekimleri aylar öncesi yapıldı. Ancak kurgulayıp yayınlayabiliyorum.
Siz konsepti anladınız. Bu konseptte çok sık bölüm yayınlama sözü vermiyorum ama gerçek hayatımdaki damat şov kesitlerini size aktarmak istiyorum artık. Yeni konsept üstümdeki tükenmişliği atmama vesile oldu. Youtube candır, kalanı heyecandır.
Gelelim tuzda balık yapmanın inceliklerine.
Merak etmeyin, o tuz her türlü donuyor. Acaba az yumurta mı oldu, çok mu oldu gibi korkularınız olacaktır, olmasın. Bugüne kadar bir kere bile başarısız sonuç almadım.
Yalnız salamura tuzun da aşırı kalınları olabiliyor. Onlardan uzak durun, taneler çok büyük olmasın.
Asma yaprağı detayı bizim garantimiz. Onu es geçmeyin derim.
(2 kalın 1 ince tuz oranı da yapabilirsiniz)
Ben şöyle yaptım:
1 KG salamura tuz
1 KG ince tuz
3 yumurta sarısı
Göz kararı bakarak su, az az döküp yoğurun. Kartopu gibi veya çiğ köfte gibi sıktığınız şekli almaya başlayınca tamamdır.

Tipik ev fırını tepsisi büyüklüğüne sığacak gramajdaki balıklar için 50dk ile 70dk arasında kurumadan pişecektir. Aradaki 20dklık fark balığın tombişliğine ve gramajına kalmış.
Çok önemli not:
AZ PİŞMİŞSE: SİZ SULU SEVERSİNİZ DİYE BÖYLE BIRAKTIM
TAM PİŞMİŞSE: OFFFF TAM KIVAMINDA PİŞMİŞ, AĞZINIZA LAYIK
böyle diyoruz

Elbette tüm balıklarla olur. Benim bölüm içindeki önerilerim kolay temin edilebilmesi açısından önerdiklerim. Yoksa lagos'la da olur trançayla da olur vs. vs..
Ama lüfer gibi narin derili balıklarla önermem. Siz zaten benim önerdiğim balıkları beğenmeyecek kadar bilgi sahibiyseniz, hangi balıkla güzel olacağını da en az benim kadar iyi biliyorsunuzdur. O yüzden gözüm arkada kalmıyor. İçim rahat. Yine de instagram dm'den bana ulaşabilirsiniz.
Bölüm içerisinde belirttiğim gibi 1,5 kg üstü balıklar için bu yöntemi düşünürseniz daha iyi olur.

Videoda kullandığım duygusal müzik:
EMO KAYA “Enstrumental” (Mey ve Gitar)
   • EMO KAYA “Enstrumental” (Mey ve Gitar)  


🌈INSTAGRAM:
  / cakallezzetler  
  / emiryargin  
Yukarıda SUBSCRIBE’a basarsanız haftada 1 size konuk oluyorum. Çan işaretine basarsanız da her videodan anında haberiniz oluyor!

🎥Kamera: Yüksel Şardağ Yargın
Damat Show Logo Tasarımı: Gülenay Elif Atmaca
Damat Show jingle: Emir Yargın
Damat Show jingle mixing: Arel Koray Nalbant
Damat Show jingle vokaller: Emir Yargın & Arel Koray Nalbant



BANA YAZIN ✏️ [email protected]

Emir Yargın'la Çakal Lezzetler