Hallo Leute, heute gibts mein Rezept für das vegan creamy Mac & Chesse | Die Zutaten sind hauptsächlich regional und saisonal.

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REZEPT:

Zutaten:
Makkaroni
ca. 1/2 Hokkaido Kürbis
2 kleine Karotten
3 mittelgroße Kartoffeln
2 große Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Schuss Pflanzenmilch

zum Würzen:
Kurkuma
Salz und Pfeffer
Kräuter (Liebstöckel, Schnittlauch, Petersilie)
Hefeflocken

Das Gemüse grob schneiden. Die Zwiebeln in etwas Öl anbraten bis sie glasig sind. Danach das restliche Gemüse dazugeben und mit Wasser ablöschen. Wenn alles weich gekocht ist, gut mit dem Pürierstab zu einer Soße pürieren. Gut würzen und fertig!

Ich habe das Ganze dann noch mit selbst gezogenen Sprossen, dem Karottengrün und Sesam garniert.

Guten Appetit :)
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