Questa ricetta è una di quelle che amiamo di più: in casa nostra non manca mai un buon piatto di pasta al ragù.
In questo video vi raccontiamo come lo facciamo e anche se sappiamo che esistono innumerevoli varianti e interpretazioni, la nostra versione rimane per noi insuperabile.

Ingredienti:
700gr macinato di manzo (un taglio grasso, con una buona percentuale di grasso)
300gr pasta di salsiccia (o macinato di maiale)
600ml vino rosso
750ml passata pomodoro
2 cucchiai triplo concentrato pomodoro
2-3 rametti di rosmarino
2 foglie di alloro
1 carota
1 gambo di sedano
1/2 cipolla
olio, sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. In una padella antiaderente, rosolare a più riprese la carne
2. Terminata la rosolatura, rimettere la carne in padella e aggiungere il vino, il sale e il rosmarino e far assorbire
3. In una pentola con fondo spesso far soffriggere carota, sedano e cipolla in egual proporzione, tagliati a cubetti
4. Aggiungere al soffritto la carne, togliendo i rametti di rosmarino esausti, la passata di pomodoro, il concentrato, sale, olio, il rosmarino rimasto e le foglie di alloro
5. Far cuocere a fuoco basso per almeno tre ore

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