Quanto inquina ciò che mangiamo?
Viviamo in un mondo ni cui ci saranno sempre più bocche da sfamare e in cui, giustamente, tutti vorranno mangiare di più e meglio. Alla luce di questo è evidente come la nostra dieta sia insostenibile. Stiamo mangiando troppo e - soprattutto - stiamo mangiando troppa carne. In questo video vorrei raccontarvi la mia esperienza di 30 giorni da vegetariano e vorrei darvi un po' di dati per approcciarvi più consapevolmente al cibo.
#SorsidAmbiente #30GiorniVeg

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Fonti e Approfondimenti:

• Bel report del NYT - https://www.nytimes.com/interactive/2...

• FAO - Tackling Climate Change through Livestock
http://www.fao.org/3/i3437e/i3437e00.htm

• IPCC Special Report - Climate Change and Land (il SPM è acessibile)
https://www.ipcc.ch/srccl/

 • Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers
By J. Poore, T. Nemecek.
Science 01 Jun 2018: Vol. 360, Issue 6392, pp. 987-992.
DOI: 10.1126/science.aaq0216

• Multiple health and environmental impacts of foods
By Michael A Clark, Marco Springmann, Jason Hill, and David Tilman
PNAS November 12, 2019 116 (46) 23357-23362;
https://doi.org/10.1073/pnas.1906908116

• Global diets link environmental sustainability and human health
David Tilman & Michael Clark
Nature 515, 518–522 (2014).
https://doi.org/10.1038/nature13959

• Analysis and valuation of the health and climate change cobenefits of dietary change
M. Springmann, H. C. J. Godfray, M. Rayner, P. Scarborough
Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. 113, 4146–4151
https://doi.org/10.1073/pnas.1523119113



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