Ingredienti: 300 gr di farina 0, 225 gr di zucchero, 200 gr di mandorle tostate, 50 gr di burro freddo, 50 gr di strutto freddo, 57 gr di marsala mandorle, liquore amaretto o liquore per dolci, 2 tuorli d'uovo, 2 gr di ammoniaca per biscotti, q.b. di zesta d'arancia, semini di 1 stecca di vaniglia fresca (in alternativa 15 gr di estratto di vaniglia fresca).