#오이무침

재료 : 오이2개 달래1단

양념 : 고추장1 고춧가루3 다진마늘1 양조간장2 매실액1 올리고당2 참기름1 식초2큰술, 설탕1, 통깨

1. 오이를 흐르는 물에 문대며 깨끗이 씻어주세요.

2. 오이는 양쪽끝은 5cm정도 잘라 준 후 먹기좋게 썰어주세요.

3. 오이를 볼에 담고 굵은소금 1큰술을 뿌리고 잘 버무린 뒤 10분간 절여주세요.

4. 절인 오이는 찬물에 깨끗이 씻어준 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

5. 달래는 깨끗이 씻어주고, 알뿌리 부분이 누렇게 뜨거나 물러진 부분이 있음 버려주세요.

6. 달래는 3cm간격으로 썰어주고, 알뿌리 부분은 따로 으깨 준비해주세요.

7. 양념장을 만들어요 (고추장1T 고춧가루3T 다진마늘1T 양조간장2T 설탕1T 매실액1T 올리고당2T 참기름1T 식초2T 달래알뿌리)

8. 양념장을 2/3정도 넣은 뒤 절인 오이만 무치고, 달래를 넣은 후 나머지 양념장을 넣으며 간을 맞춰주세요.

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   / @dragonrain  

1컵 = 200ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.

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