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So geht‘s:

Hähnchen zerlegen

Die eine Hälfte der Hähnchenteile in einer Schüssel mit fein geschnittenem Chili, Sojasauce, Sriracha, Hähnchen Gewürz, Gewürzmix und Würzkraft marinieren. Alles gut vermengen und für 2 Minuten beiseitestellen

In der Zwischenzeit die anderen Hähnchenteile in einer Schüssel mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Danach erst in Mehl wenden, dann in 4 verquirlten Eiern und zum Schluss in Paniermehl wenden

Die marinierten Hähnchenteile ebenfalls erst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zum Schluss in Panko wenden

Sonnenblumenöl in einem Wok auf ca. 140 °C erhitzen und zunächst die großen Hähnchenteile ins heiße Öl geben. Nach 5 Min. die kleineren Teile hinterhergeben und für weitere 10 Min. im heißen Öl goldbraun ausbacken, dabei immer wieder wenden und bewegen

Währenddessen 1 Ei, Senf und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer mixen. Dann nach und nach Olivenöl dazugießen und dabei weiter mixen, bis eine Mayonnaise entstanden ist. Mayonnaise in eine Schüssel füllen, Crème fraîche dazugeben und mit etwas mehr Zitronensaft, Kürbiskernöl, Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken

Hähnchenteile auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Dann auf Tellern anrichten und die Mayonnaise dazureichen

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Einkaufsliste für 2 Personen:

1 Hähnchen
½ Chilischote
1 EL Sojasauce
1 EL Sriracha
HSN Hähnchen Gewürz
HSN Gewürzmix
HSN Würzkraft
HSN Gewürzsalz
HSN Pfeffermix
150 g Mehl
5 Eier
150 g Paniermehl
150 g Panko
1 L Sonnenblumenöl
½ EL Senf
½ Zitrone
200 ml HSN Olivenöl
1 EL Crème fraîche
1 Schuss HSN Kürbiskernöl

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