소 한마리의 사골을 사서 핏물을 빼고 난뒤 처음 끓인 물은
피가 응고 된 것이기 때문에 버리고 이것을 1차, 2차로 6시간을
끓인후 곰국으로 쓰고, 3차 4차로 끓인 것은 이 물을 합쳐서
동김치나 물김치 육수로 사용하시면 됩니다
이렇게 소 한마리의 사골을 장만하여 소분해서 냉동실에 넣어 놓고
겨울철 내내 곰탕으로 드실수가 있습니다