Por muchos años, la chicha fue la bebida predilecta en las fiestas del montubio de Olmedo. Sin embargo, no era una bebida alcohólica, sino más bien un pasaboca que se servía como parte del innumerable desfile de preparaciones que acompañaban las celebraciones variopintas del litoral. Los que preferían la chicha fermentada, con evidentes notas de alcohol, encontraban en las “chicherías” un espacio ideal para su consumo.

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“Leña, carbón y barro: Sabores del pueblo montubio” es un proyecto gestionado por la Fundación Arre – Cultura Viva Olmedo, con el apoyo del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural, a través de la Línea de Fomento de la Memoria Social y el Patrimonio Cultural, Sublínea – Promoción y Difusión de la Artesanía Tradicional y el Patrimonio Agroalimentario.