#냉이 #냉이무침 #냉이두부깨소스무침

안녕하세요 오늘은 향긋한
냉이를 담백한 두부깨소스와
함께 무친 '냉이두부깨소스무침'을
만들어 봤습니다^^
봄에 향긋한 냉이 많이 드시죠?
냉이에는 단백질과 비타민이
풍부하며 피로 회복과 춘곤증에
도움을 주는 식재료입니다^^
단백질이 풍부한 두부와 냉이로
다가오는 봄에 맛있게 드시고
피로 회복하셨으면 좋겠습니다^^

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재료)
냉이 150g(손질 후 120g),
홍고추 1/2개, 소금 1/2큰술

두부깨소스)
두부 100g, 통깨 1 1/2큰술,
집된장 1큰술(시판된장 1 1/2큰술),
매실청 1/2큰술, 다진파 1큰술,
다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술

만드는 법)
1. 냉이는 손질해 소금물에 30~40초 정도 데치고 두부는 10초 데쳐 건져 식힌다.

2. 홍고추는 반을 갈라 채썬다.


3. 통깨를 분말기에 갈고 데친 두부를 넣어 으깨고 나머지 양념을 넣어 섞어 두부깨소스를 만든다.

4. 냉이에 홍고추와 두부깨소스를 넣어 섞어 완성한다.