Bonjour à tous!
C'est la fête de la Saint-Patrick dans quelques jours et pour l'occasion j'ai décidé de relever le défi de manger que du vert pendant 24h! Comme toujours pleins d'idées de recettes nutritives, savoureuses et économiques. En espérant vous donner quelques idées amusantes pour vendredi!

Pancakes épinards et banane
125 ml (1/2 tasse) de blancs d’œufs liquides
60 ml (1/4 tasse) de purée de banane (environ 1/2 banane)
125 ml (1/2 tasse) de bébé épinards tassées (une poignée ou 15g)
2.5 ml (½ c. à thé) de sirop d’érable
2.5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
60 ml (1/4 tasse) de farine de sarrasin
Pincée de sel
2.5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
2.5 ml (½ c. à thé) de cannelle
Garnitures: beurre d'arachide, sirop d'érable, graines de chanvre

Poêlée de courgettes, pois verts et edamames à la menthe
1/2 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
1 1/2 courgettes, coupées en cubes
125 ml (1/2 tasse) d'edamames écossées surgelées
80 ml (1/3 tasse) de petits pois verts surgelés
15 ml (1 c. à table) de persil haché
8 feuilles de menthe, ciselées (ou au goût)
Zeste de 1/2 citron
Sel et poivre

Muffins épinards et banane:
https://detoxinista.com/spinach-muffi...

Raisins enrobés de chocolat
Raisins verts lavés et bien asséchés
65 g de chocolat noir (ou de votre choix)
Graines de chanvre

#greenfoodchallenge #unejournéedansmonassiette #whatieatinaday