La chorrillana o lomo a la chorrillana o chorrellana es un popular plato de las gastronomías peruana y chilena. Cuyos ingredientes principales son las papas fritas que se mezclan con distintos tipos de carne, vienesas o embutidos y otros ingredientes como huevos o cebolla frita.

👉Los ingredientes con cantidades están al final del video después de la despedida de nuestro chef.

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Ingredientes 👇
➤ Sazonar la carne
1 kg de carne suave
1 cdta de sal
4 dientes de ajo
1 cda de orégano seco
1 chorrito de aceite vegetal

➤ Para caramelizar
1 chorrito de aceite de girasol
1 cebolla perla
½ cdta de orégano
1 hoja de laurel
1 cdta de sal
1 chorrito de agua

➤ Para complementar la carne
1 chorrito de aceite
½ lb de longaniza ahumada o artesanal

➤ Fritura de las papas
1 L de aceite
7 papas chola
1 cdta de sal
freír las papas por unos 10 minutos a temperatura media alta

➤ Para freír los huevos
1 chorro de aceite
3 huevos