Gampang banget! Ini dia resep Rolade Bumbu Besengek ala Chef Rudy!

Penasaran? Langsung tonton videonya sampai habis ya ViLovers!

RESEP ROLADE BUMBU BESENGEK
Bahan 1:
400 g daging cincang high protein
200 g daging cincang low fat
1 butir telur
1 sdm minyak kelapa

Bahan 2:
1 1/2 sdm kripik bawang putih goreng
2 sdm bawang goreng
1 sdt lada bubuk
1/4 buah pala
1 1/2 sdt bubuk kaldu
1 sdt garam
1 sdt gula

Bahan 3:
4 lembar telur dadar dr 3 butir telur agak tipis
200 g shabu slace
1 buah wortel cukup besarnya potong batang memanjang utuh
100 g buncis buang ujung nya biarkan utuh
Aluminium foil secukup nya

Bahan 4:(haluskan)
5 buah cabe merah besar
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 batang serai ambil putihnya
2 cm lengkuas
3 cm jahe
1 sdt kunyit bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1/4 buah pala
1 sdt garam

Bahan 5:
5 sdm minyak kelapa
3 lembar daun jeruk
500 ml santan kental
1 sdm gula merah
2 sdm air asam
1 sdt gula pasir
150 santan sedang kentalnya


Cara membuat:
Campur bahan 1 dan bahan 2 yg sudah halus hingga bumbu tercampur rata dan daging lembut (boleh 1/2 bagian setelah di aduk terus di chooper agar lebih kenyal)

Lebarkan daging shabu slice selebar 20 cm, di atas aluminum foiil yang sudah di oles minyak, letakan telur dadar di daging shabu, ratakan daging cincang di atas telur dadar hingga rata, beri wortel dan buncis selang seling kemudian gulung rapih dan cukup padan, lapisi dengan aluminium foil dan kunci ujung aluminium foilnya, tusuk tusuk dengan tusuk gigi hingga rata (2 rollade)

Kukus rolade dengan api kecil selama, 20 menit
Dinginkan kemudian pan dengan sedikit minyak hingga harum potong potong dan tata di atas piring

Tumis bumbu halus besengek hingga harum dan matang
Masukan semua sisa bahan 5 (kecuali 150 ml santan) masak dengan api kecil hingga mulai berminyak
Angkat, siramkan bumbu besengek di sisi rolade
Sajikan dengan bumbu besengek