La morbidezza di questi brioshe è eccezionale, assolutamente da provare
Condivido con voi queste deliziose, leggere e soffice brioche,che ho preparato per la colazione del weekend per la mia famiglia

Ingredienti
500g di farina bianca 00 (la farina pò essere di più o di meno secondo la vostra farina si assorbe i liquidi o no)
13g di lievito fresco, o sino (11g di lievito secco come preferite)
2 bustine di zucchero vanigliato, o sono l'estratto di vaniglia, come preferite)
11g di lievito per dolci
Un quarto del cucchiaino di sale
1 uovo intero, più l'albume,
Il tuorlo lo lascio da parte per la decorazione
60 ml di olio vegetale
30g fi burro (un cucchiaio circa)
80g di zucchero semolato (3 cucchiai circa)
340ml fi latte tiepido (2 bicchiere di peso liquidi 170ml per uno)
Porto a impastare, ho messo 5 minuti a modalità spiga
Potete impastare in una ciotola con le mani, o con la planetaria se l'avete, perché risparmia tempo e la fatica
Un po' d'olio vegetale par ungere le mani
La prima lievitazione è di 45 minuti circa
La seconda lievitazione è di 25 minuti circa
Ingredienti per la decorazione
un tuorlo, più 1 cucchiaio di latte
Le scaglie di mandorle, potete usare i semi di sesamo, o i semi di papavero
Potete lasciare le brioche vuote o le potete farcire con la Nutella, la marmellata di albicocche, la crema pasticcera, o con la crema di pistacchio come preferite
Cuocere in forno prescaldato a 180 gradi per 15mn circa, o fino alla doratura
Potete decorare con un filo leggero di cioccolato fondente fuso

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