오이지 담글 시기를 놓쳐서 아쉽다구요? 물 많은 여름 오이로도 훌륭한 오이지를 담글 수 있답니다! 여름 오이를 맛있게 먹는 오이지 특별 비법을 소개합니다! [재료] 오이 8개, 양파 1/2개, 마늘 4쪽, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 굵은소금 2줌, 간장2컵 맛술1컵 식초1컵 설탕1컵
1. 오이를 4등분으로 가르고 굵은 소금 뿌려서 2시간 정도 절인다
2. 찬물에 두 세 번 씻어서 건져낸다
3. 옷걸이에 오이 한쪽을 걸어서 하루 동안 말려준다
4. 말린 오이를 이등분해서 통에 담고 마늘, 청고추, 홍고추, 양파를 썰어서 같이 넣는다.
5. 간장, 맛술 식초 설탕을 잘 녹도록 섞어서 통에 붓고 냉장고에 하루 동안 보관한 후 먹는다

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