#料理 #レシピ #作り方
#307 エビすり身と豆腐の蒸しもの

【材料：２人分】
木綿豆腐　　　　　１丁（１時間程 水を切っておく）
ブラックタイガー　150g（またはムキエビ）
白ねぎ　　　　　　1/3本（みじん切り）
米油　　　　　　　小さじ１（またはサラダ油）
【調味料】
太白ごま油　　　　大さじ1.5
片栗粉　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　小さじ1/3
こしょう　　　　　少々

【ソース】
鶏ガラスープの素　小さじ1/3（湯小さじ２で溶いておく）
しょうゆ　　　　　小さじ２
オイスターソース　小さじ0.5

【作り方】
1.エビの下拵えをする
①エビの殻と尻尾を取る
②背腸を取り ぶつ切りにする
③エビをミキサーにかける
④ボウルにエビを入れ 調味料を加えて混ぜる

2.豆腐の下拵えをする
①豆腐を手でちぎり 崩して混ぜる
②耐熱容器に油を塗る
③耐熱容器に豆腐を入れて おさえて 平らにする

3.ソースを作る

4.蒸す
①蒸し器に火を温める（蒸気が出るくらい）
＊蒸し器がない場合は小さな器＋落としぶた＋サラシをまいた蓋でもできますよ
②蒸し器に豆腐を入れる（中火で８分）
③耐熱容器から取り出す
④ソースをかける
⑤ねぎを散らす

#Cooking #Recipe #How to make
#307 Steamed shrimp paste and tofu

[Ingredients: 2 servings]
1 block of firm tofu (drain for about an hour)
150g black tiger shrimp (or peeled shrimp)
1/3 white onion (finely chopped)
1 teaspoon rice oil (or salad oil)
[Seasonings]
1.5 tablespoons light sesame oil
1 tablespoon potato starch
1/3 teaspoon salt
A little pepper

[Sauce]
1/3 teaspoon chicken stock powder (dissolve in 2 teaspoons of hot water)
2 teaspoons soy sauce
0.5 teaspoon oyster sauce

[How to make]
1. Prepare the shrimp
① Remove the shells and tails
② Remove the back intestines and cut into chunks
③ Put the shrimp in a blender
④ Put the shrimp in a bowl Add seasonings and mix

2. Prepare tofu
① Tear tofu into pieces with your hands, crumble and mix
② Apply oil to a heat-resistant container
③ Place tofu in a heat-resistant container and press down to flatten

3. Make sauce

4. Steam
① Heat the steamer (enough to make steam)
*If you don't have a steamer, you can also use a small container + a drop lid + a lid covered with cheesecloth
② Place tofu in steamer (8 minutes on medium heat)
③ Remove from heat-resistant container
④ Pour sauce
⑤ Sprinkle with green onions

Edit : Apple Final Cut Pro X
BGM : Artlist
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