Published On Jan 26, 2023
徳島県西部・祖谷地方の伝統食「祖谷そば」。秘境に暮らす人々の食を支えてきたソウルフードで、そば粉ほぼ100%。つなぎを使っていないため、麺は太く切れやすい野趣あふれる味が特徴だが、最近はその常識が変わってきているという。
(四国放送「フォーカス徳島」1月18日放送分)
四国放送公式YotTubeチャンネル / @jrt6239
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