こんにちは！
大好きなハチワレちゃんのパジャマを着て、お菓子作りしている者です^⸝⸝._.⸝⸝^

＼ふわふわ桜シフォンケーキ、第2弾🌸／

今回は、桜とほろ苦抹茶の2つの味が同時に味わえる、春にぴったりなシフォンケーキを作っていきます🌸🍵🤍

ふわっふわでしっとり美味しい2層シフォンケーキ、ぜひ作ってみてくださいね(ˊ⸝⸝o̴̶̷ ̫ o̴̶̷⸝⸝ˋ)

第1弾の桜シフォンはこちら🌸
   • 卵2つでふわっふわ‎‎🤍百均の型で桜シフォンケーキ作り🌸💭 KALDIのさ...  

百均で買える4号 13cmシフォン型
DAISOが2枚入りでおすすめです❤︎
(5号の場合は2倍の分量)
【材料】
・卵Mサイズ 3つ (Lサイズの場合2つ)
・砂糖(動画ではグラニュー糖) 30ｇ
・サラダ油 15ｇ
・お水 13ｇ
・薄力粉 30ｇ

・抹茶 小さじ2
・お湯 小さじ3~3.5(溶かす用)

・さくらラテ 小さじ2
・お好みで食紅 赤 少々
・お湯 小さじ1(溶かす用)

デコレーション
・生クリーム

・マフィンカップ 1つ

【下準備】
・さくらラテパウダー、抹茶を極少量のお湯でそれぞれダマの無いように練りまぜる
(桜ペーストの中にお好みで赤の食紅も少量混ぜと、焼き上がり後も桜らしいピンク色になります🌸)
・1段 下段 170℃にオーブンを予熱する

《目次》
00:00 桜と抹茶の2層シフォン作りstart
00:41 下準備 🌸🍵
01:18 卵黄と卵白を分ける
01:58 卵黄生地作り
03:01 メレンゲ作り
05:42 ふたつの生地を混ぜ合わせる
06:33 桜、抹茶生地作り🌸🍵
07:54 型に流し入れ空気を抜く
08:46 8本の花割れ線を引き焼成
09:21 焼き上がり
09:51 型はずし
11:09 生クリームをトッピングしてシフォンサンドに🐮

【作り方】
①卵黄と卵白に分ける(卵白は冷蔵庫へ)
②卵黄をホイッパーで溶きほぐす
③お砂糖全体の¹∕₃を②へ入れ混ぜる
④サラダ油+お水を②へ入れ、表面に小さな泡がふわっと広がるまでよく混ぜる
⑤薄力粉を②へ振るい入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる
ホイッパーでぐるぐる練ることでグルテンが生まれ、シフォンがぐんぐん膨らみます
⑥メレンゲ作り(以下時間軸です)
・強で混ぜ、小さな泡がボウルにふわっと出てきたら残りのお砂糖から2つまみ加える
↓↓↓ゆっくり10秒ほど数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖の半分を一度に加える
↓↓↓更に10秒数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖を全て一度に加え、ツノがピン！と立つまで泡立てる(強のまま)
↓↓↓きま細やかなメレンゲにするために…
速度を強⇢中⇢小 と弱めて、気泡の少ないなめらかなメレンゲに仕上げたら完成
⑦卵黄生地の中へメレンゲをゴムベラひとすくい分入れ、ふわっと混ぜ合わせる
⑧⑦で合わせた生地をメレンゲの中へ戻して、下からすくい上げるようにボウルを回して混ぜ合わせる(混ぜすぎ注意⚠️)
⑨メレンゲが残っている状態で、抹茶ペースト、桜ペーストのボウルへそれぞれゴムベラ1杯ずつプレーン生地を加えてベースを作る
☆残りの生地と混ぜ合わせやすくするため
⑩プレーン生地を各ペーストに2等分して加えてふわっと下からすくい上げるようにメレンゲが見えなくなるまで混ぜる(混ぜすぎ注意⚠️)
⑪型に生地を流し入れ、トントンと落として空気を抜き、花割れ線を8本引く
型から2cm下辺りまで入れたら、残りの生地はマフィン型へ分け入れると溢れるのを防げます
⑫170℃に予熱されたオーブンで20~25分焼く(ご家庭のオーブンの火力と相談しながら)
膨らみのピークから少し生地が下がったタイミングで私はよく取り出します！
心配な方は竹串で真ん中を刺して、生地が付いてこなければOKです♡
上が焦げそうでしたら途中でサッとアルミホイルを被せてあげてください。
⑬焼きあがってすぐにトントンと落として焼き縮みを防ぎ、瓶などにあら熱が取れるまでひっくり返しておく
熱が筒の中まで完全に冷めたら、ラップして冷蔵庫で最低4時間は寝かせてからお召し上がりください🌸🍵

冷蔵庫でしっかりシフォンを冷やすことで、ほやほやの空気を含んだ生地が落ち着いてよりしっとり食感になって美味しく、型からも剥がしやすくなります(ˊ⸝⸝o̴̶̷ ̫ o̴̶̷⸝⸝ˋ)

ホールシフォンを透明な袋に入れリボンをかけてラッピングしたら、プレゼントやお手土産の際とても喜ばれますよ🤍

お気に入りシフォン達⇣
同時進行用プレーンシフォン💭
   • 一緒に作ろッ？ほぼノーカットレシピあり🧁同時進行で失敗なしのシフォンケーキ作り  

アールグレイシフォンケーキ🫖
   • お店で実際に作ってた店員が教える🐾絶対に作ってほしいアールグレイシフォンケーキ🫖  

珈琲シフォンケーキ☕️
   • 百均の型で作る🐾ほろ苦☕️ふわっふわ珈琲シフォンケーキ‪‪❤︎‬  

極上はちみつ紅茶シフォンケーキ🍯🐝
   • 一緒に作ろッ？同時進行で安心🐝極上はちみつ紅茶のシフォンケーキ作り🍯  

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