Aqui está la receta de este fantástico plato:
Ingredientes:
4 filetes de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, de tamaño mediano
4 lonchas de jamón
8 lonchas o rebanadas de queso amarillo Suizo o mozarella
2 cubos de caldo de gallina
Pimienta
Sal si es necesario
1 taza de pan rallado
½ taza de harina para enharinar
2 huevos, batidos
aceite para freír
Preparación:
Colocamos los filetes de pechuga entre 2 plásticos y golpeamos con una maza de madera para hacerlos más anchos hasta tener un grosor de ½ cm. Sazonamos con cubo de caldo de gallina. Si no gusta de caldo de gallina puede utilizar sal.
Cubrir cada filete de pollo con una loncha de jamón . Colocamos sobre el jamón 1 ½ loncha de queso y enrollamos cada filete, observando que no quede jamón ni queso por fuera, cerramos los extremos con el mismo pollo.
Preparamos 3 platos hondos, uno con harina, otro con el huevo sazonado con 1 cubo de caldo de gallina o sal lo que prefiera y pimienta y el último con el pan rallado. Pasamos las pechugas de pollo enrrolladas con el jamón y el queso por la harina, sacudiendo el exceso. Luego por el huevo y finalmente por el pan rallado cubriéndolos completamente .
Calentamos el aceite y freímos los Cordon Bleu hasta que estén dorados.
Debido al grosor que cogen no se habrán hecho por dentro por lo que los colocamos en una bandeja de horno. Terminamos de cocinar los filetes en el horno pre-calentado a 250°C durante 10 minutos o hasta que estén cocidos.
Se pueden acompañar con arroz blanco, o puré de papa y una ensalada.
Delicioso
Buen provecho.