열무로 물김치 담았어요.
고춧가루나 고추 갈아 넣지 않아서 국물이 뽀얗고
맛은 잡내 없이 깔끔하고 시원해요.
우리 친정 엄마가 담던 방식인데,
양념을 면보에 걸러내지 않아요.
마늘 생강 배등등이 익어가면서
김치를 더 맛있게 해주기도 하고
면보에 거르는게 아깝잖아요.

재료

절임 재료 :
열무 한단 (다듬은 후 2kg)
물 2리터
굵은소금 1컵 (200ml)

밀가루 풀 :
물 500ml, 밀가루 4큰술

블렌더에 가는 재료 :
배1개 (500g)
마늘 15~16개 (100g)
생강 30g
다시마 우린 물 500ml
(뜨거운 물에 가로세로 10cm 다시마 넣고 2시간 우린 물)

생수 3리터
천일염 5큰술 (75ml )
매실액 1/2컵 (100ml )
멸치액젓 1큰술

홍고추 5~6개 (100g)
청양고추 3~4개 (생략가능)
양파 2개
쪽파 150g


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