AYAM GALANTIN
resep Rudy Choirudin

BAHAN 1
• 300 gram fillet daging ayam
• 100 gram udang kupas
• 2 buah hati ayam goreng
• 1 butir telur
• 1 sendok makan minyak goreng
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh Ladaku merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 50 ml susu cair dingin
• 60 gram tepung roti
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam

BAHAN 2
• 3 sendok makan minyak goreng
• 5 siung bawang putih cincang
• 1 sendok makan kecap asin
• 125 gram saus tomat
• 1/2 sendok teh Ladaku merica bubuk
• 500 ml kaldu ayam
• 3/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula pasir
• Larutan tapioka (1 1/2 sendok makan tepung tapioka dilarutkan dengan 3 sendok makan air)
• 1 sendok teh cuka

BAHAN 3
• 200 gram buncis, dipotong 3 cm dan diseduh
• 200 gram wortel, dipotong serasi dan direbus sesaat
• 1 buah timun
• 1 buah tomat
• 100 gram daun selada
• 100 gram acar campur
• 200 gram keripik kentang
• 10 buah perkedel kentang

CARA MEMBUAT
• GALANTIN : chopper semua bahan 1 (kecuali garam) hingga menjadi emolsi (berwarna pucat). Tambahkan garam, chopper kembali hingga adonan kenyal dan set.
• Bungkus adonan menyerupai lontong dengan aluminium foil, tusuk-tusuk aluminium foil. Kukus selama 15 menit hingga matang (tutup kukusan sedikit terbuka).
• SAUS : tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan kecap asin dan saus tomat, tumis kembali hingga harum.
• Masukkan kaldu ayam, Ladaku merica bubuk, garam, dan gula. Masak hingga mendidih. Kentalkan saus dengan larutan tapioka lalu tambahkan cuka, aduk rata.
• Penyajian : Letakkan galantine beserta daun selada, timun, wortel, buncis, keripik kentang, dan perkedel di dalam piring saji. Siram dengan saus, sajikan selagi hangat.
---------------------------------------------------------------
Kalau Sahabat sedang mencari inspirasi menu masakan lainnya silahkan Sahabat lihat kreasi masakan saya pada link di bawah ini.
---------------------------------------------------------------
Ragam Resep Kreasi

   • DAGINGNYA EMPUK KUAHNYA LEZAT BANGET ...  

Super Simple Maksimal

   • RESEP MUDAH!! RASA DAN KRISPINYA JUAR...  

Resep & Metode Desaku Marinasi

   • LANGSUNG GORENG NGGAK PAKE LAMA - Res...  

Tumisan Praktis

   • EXTRA NIKMAT EXTRA CEPAT - CAH KEMBAN...  

Kreasi Masakan Opor

   • RESEP MASAKAN RUMAHAN : OPOR AYAM TAH...  

Kreasi Masakan Lodeh

   • SAYUR MASYARAKAT INDONESIA - RESEP LO...  

Kreasi Masakan Gulai

   • GULAI BIKIN KANGEN TANAH KELAHIRAN - ...  

Kreasi Masakan Sambal Goreng

   • RUDY & SAHABAT    Sambal Goreng Tahu ...  

Kreasi Masakan Kari Nusantara

   • RUDY & SAHABAT - Kari Paha Ayam, Telu...  

Kreasi Masakan Balado

   • RUDY & SAHABAT -  Balado Ikan Bandeng