● Aujourd’hui je vous propose une recette de petites verrines fraise citron, composées d’un crumble croustillant à l’amande, d’un coulis de fraises et d’une mousse légère au citron, le tout accompagné de fraises fraîches, un dessert simple, facile à réaliser et de saison ! 😉

● Ingrédients pour la recette (pour 6 verrines) :

● Pour le crumble à l’amande :
35g de farine (T55)
35g de poudre d’amande
35g de cassonade
35g de beurre
1 pincée de sel

● Pour le coulis de fraises :
370g de fraises fraîches
50g de sucre
1g d’agar-agar

● Pour la mousse au citron :
50ml de lait entier
50ml de crème liquide entière (35%)
3 jaunes d’œufs (60g)
50g de sucre
2 citrons (100ml de jus de citron + le zeste d’un citron)
½ feuille de gélatine (1g)
200ml de crème liquide entière (35%)

● Pour le dressage des verrines :
Crumble à l’amande
Coulis de fraises
Mousse au citron
150g de fraises + quelques-unes pour décorer

● Je vous souhaite un bon appétit !

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