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Los invito a ver esta rica receta de Tostadas raspadas que preparé al estilo de Zapotlanejo,Jalisco. Además las tostadas las trajeron de allá mismo. Y lo notable de éstas es que además de que son riquísimas son muy grandes… las medí… 40 cm cada una. No cupieron en ningún platón… pero quedaron más que ricas! Espero que les gusten!


Tostadas raspadas preparadas estilo Zapotlanejo, Jalisco
4 – 5 Tostadas
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 2 h
Ingredientes
4- 5 Tostadas raspadas de Zapotlanejo
600 gramos de lomo de cerdo en trozo
2 hojas de laurel
Pimientas negras al gusto
Sal de mar al gusto
Agua necesaria
600 gramos de jitomate maduro (tomates)
Caldo de la cocción de la carne
2 ajos
1 cucharadita de mejorana (orégano)
1 pizca de nuez moscada
1 cucharadita de vinagre
1 pizca de Sal de mar
Agua necesaria
1 taza de frijoles cocidos
Col o repollo rallado al gusto
4 limones
Rabanitos –opcional-
Salsa picante al gusto


Zapotlanejo, Jalisco style tostadas raspadas
4 - 5 Toasts
Preparation time 45 min
Cooking time 2 h
Ingredients
4- 5 Raspadas Zapotlanejo
600 grams of pork tenderloin in pieces
2 bay leaves
Black peppers to taste
Sea salt to taste
Necessary water
600 grams of ripe tomato (tomatoes)
Broth from cooking meat
2 garlic
1 teaspoon marjoram (oregano)
1 pinch of nutmeg
1 teaspoon of vinegar
1 pinch of sea salt
Necessary water
1 cup of cooked beans
Cabbage or shredded cabbage to taste
4 lemons
Radishes optional
Hot sauce to taste

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