#اسرار مطبخي#أكلة اليوم: عرق التربيانكو أو عرق فلتو (اللحمه البارده) مقدمه من بدانه فاكلات العيد كل سنه وانتم طيبين وبخير 😀

المقادير:
- عرق تربيانكو
- ٦ فصوص ثوم
- معلقه صغير ملح
- معلقه صغيره فلفل
- ورق لورا
- ٥ فصوص حبهان
- ٢ فص مستكه
- قليل من الزيت
- ربع معلقه صغيره بهارات مشكله
- عدد واحد طماطم
- عدد واحد جزره
- خيط
- معلقه كبيره صلصه
- بصله
- قرنفل حبهان روزمالى عود قرقه زعتر فريش
- ٣ كوب ماء

*طريقة التحضير:

- نقوم بعمل ٦ ثقوب عميقه بسكين صغير (رفيع) فى اماكن متفرقه من قطعة اللحمه مع الاحتفاظ بشكلها المتماسك.

- نضع فى كل ثقب فص من الثوم والفلفل الاسمر والملح.

- نقوم بلف الخيط حول قطعة اللحمه بشده وربطه بشكل حلازونى.

- ندهن العرق بالصلصه معها البهرات والملح والفلفل.

- نجهز صنيه ونضع فيها معلقه من السمن ونضع فيها العرق ليأخذ صدمه من جميع الاتجاهات ويغطى حتى منتصفه بالماء المغلى مع معلقه صغيره ملح وبصل وثوم وجزر وعود قرفه وطماطم وورق لورا وزعتر فريش وقرنفل وحبهان وروز مارى.

- تغطى الصنيه باحكام بورق ألومنيوم او غطاء ونضعها على النار او بالفرن نراعي متابعته طول الوقت كل فتره وإضافة نصف كوب ماء اذا احتاج.

- نقوم بعمل اختبار النضج بغرز سكينه صغيره فاذا خرج سائل احمر فلم يتم النضج وبعد تمام النضج نحتفظ بالسائل المتبقى فى الصنيه لاستخدامه فى عمل صلصه بنيه

- بعد تمام النضج يوضع فى الثلاجه لعدة ساعات ويقدم بارد.
✋لايك عشان الكل يشوف البوست ويستفاد معانا وكمان متنسوش متابعة لصفحتي
وترفعوا البوست بالصلاة على النبي