Este postre de maíz lo preparaban mis abuelas, ellas le llamaban atole gordo. Es muy parecido al nicuatole de Oaxaca. Se usa siempre con maíz morado, piloncillo y Canela, ingredientes muy simples, pero formarán una especie de gelatina, pues el maíz cuaja. Aquí los ingredientes:

1/2 kg. de maíz morado cacahuazintle (pozolero)
1 cono de piloncillo o al gusto
1 raja de canela
3 tazas de agua para disolver el piloncillo
4 tazas de agua más
Una cucharadita de manteca o mantequilla

Provecho

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