En esta ocasión les muestro un pipian rojo, receta tradicional muy importante para mi región y mi pueblo: Florencia de Benito Juárez, Zacatecas. Entre sus características tenemos que este platillo se elabora con semillas de calabaza, con todo y su cáscara, lo que le aporta su sabor especial. Te invito a preparar este maravillosa joya de receta. Aquí te dejo los ingredientes:

Está receta es para 4 personas, usando pollo, pero lo tradicional es usar guajolote, en ese caso, habría que duplicar las cantidades ya que los guajolote son grandes y pesan mucho.

1 Kg. de pollo
3 chiles grandes de teñir
4 Chiles cora (Se puede sustituir por chile de árbol) Si se quiere más picoso se agrega más chile
1/2 De semillas de calabaza con cáscara
1/2 taza de maíz cacahuazintle (Pozolero) morado o pinole sin azúcar
100 Gr. de masa de maíz nixtamalizado
1/4 De jitomate no muy maduro
1 Tomatillo (Tomate verde) de mediano a grande
2 Ajos grandes
3 litros de agua
Sal al gusto

Para acompañar: Unas gotas de limón, arroz a la mexicana y tortillas.

Provecho y gracias por ver

Puedes seguirme en mis redes sociales :

🔴 Instagram:   / brisacolibri  
🔵 Facebook: https://www.facebook.com/BrisaColibri...
❤️Puedes enviarme tus cartas al: Apartado Postal #4, C.P. 98600 Guadalupe, Zacatecas, México.

⚫️Sólo contacto profesional: [email protected]

Música:
1.- Avocado street tomada de la biblioteca de YouTube
2.- Amor chiquito tomada de la biblioteca de YouTube
3.-Conjunto grande tomada de la biblioteca de YouTube
4.- South of the border está autorizado la licencia Creative Commons Attribution https://creativecommons.org/licenses/...
Artista: https://audionautix.com/