#양장금주부

[수제비 끓일때 재료]
신김치200g,애호박50g,대파초록부분1/2뿌리

[반죽재료]
밀가루중력분2컵(400ml),고구마전분1/2컵(100ml),생수150ml,꽃소금1티스푼(커피수저기준),식용유2큰술

[수제비양념]
멸치다시마육수5컵(1,000ml),채에거른 깔끔한 김치국물1컵(200ml),고추가루1큰술반,멸치액젓1큰술,국간장1큰술,꽃소금1/3큰술,후추약간
※고추가루-김치의 색감에 따라 가감할수 있습니다.
꽃소금-김치의 염도및 기호에 따라 최종간으로 가감할수 있습니다.

[멸치다시마육수재료]
생수7컵반(1,500ml),국멸치10개,다시마10g,고추씨2큰술,마늘1/2큰술,양파1/4개(100g),무140g,
※생수7컵반양으로 처음 강불에서 끓이다 국물이 끓어오를때 다시마를 건져낸후 불의 세기를 중불로 낮춰 10분더 끓이면 육수의 양이 5컵분량이 나옵니다.(단,각가정 불의 세기에 따라 육수의양은 달라질수 있습니다)


[양념계량기준]
계량컵200ml,밥수저,커피수저