Recetas de calabacín que reconcilian con esta verdura. Recetas fáciles y rápidas. A parte de estar muy ricas y nutritivas son saludables.

Ensalada de calabacín y sésamo

550 g de calabacín
1 cda de sal
1 hoja de laurel
especias (3 clavos, 10 granos de pimienta negra,
1 grano de pimienta de Jamaica)
0,5 L de agua
1-2 cds de vinagre
1 diente de ajo
2-3 cds de aceite
1/2 cdta de pimentón dulce
1/2 cdta de pimentón picante
1 cda de semillas de sésamo

Calabacín agridulce

550 g de calabacín
2 dientes de ajo
2 cds de vinagre
2 cds de miel
100 ml de aceite de oliva
2 ramitas de perejil y albahaca
sal al gusto

Paté de calabacín

400 g de calabacín
3 cds de aceite de oliva
1 cebolla mediana
1 zanahoria mediana
300 g de champiñones
1 pizca de nuez moscada
2 cds de salsa de soja
1 diente de ajo
2 ramitas de perejil
100 g de queso crema
sal, pimienta negra molida al gusto


Pastel de calabacín y arroz

1 cebolla mediana
3 cds de aceite
60 g de bacon
400 g de calabacín
180 g de arroz cocido
180 g de queso rallado
3 huevos
sal, pimienta negra molida al gusto

Revuelto de calabacín y huevo

2-3 cada de aceite de oliva
1 cebolla mediana
400 g de calabacín
1 huevo
1-2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
sal, pimienta negra molida al gusto

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