Hello 大家好！今集同大家分享一個冬至餸 - 「牛油芝士龍蝦伊麵」。今次嘅重點係會喺個「勁濃味嘅芝士汁」度。當然，睇開「麻煩哥」嘅頻道都會知道，我係唔會就咁開個罐頭來做汁。但成碟餸係出到來嘅味道，可以話比起用罐頭湯更加惹味。

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食材 Ingredients

波士頓龍蝦2隻 2 Boston Lobsters
蒜頭2辫 2 cloves of Garlic
乾蔥頭1個 1 Shallot
牛油150克 150g Butter
麵粉110克 110g Cake Flour
芝士3片 3 slices of Cheese
雞湯600毫升 600ml Chicken Broth
洋蔥1/4個 1/4 Onion




麵撈炒料 Ingredients of roux

低筋麵粉100克 100g of Cake Flour
牛油150克 150g of butter





特濃芝士汁材料 Ingredients of Rich Cheese Sauce

牛油2湯匙 2 tbsps of butter
切碎洋蔥1/4個 1/4 chopped onion
雞湯600毫升 600ml of Chicken Broth
鹽1/4茶匙 1/4 tsp of Salt
糖1/2茶匙 1/2 tsp of Sugar
芝士3片 3 slices of Cheese
淡忌廉100毫升 100ml of Light Cream
麵撈2湯匙 2 tbsps of Roux





烹調材料 cooking ingredients

切碎蒜頭2辮 2 cloves minced Garlic
切碎乾蔥1個 1 chopped Shallot
芝士汁 Cheese Sauce
芝士粉適量 Dash of Cheese Powder

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