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初心者が一番最初にぶち当たる壁が、生地をどこまでこねたらいいのかわからないということだと思います。今回はそんな疑問を解決するべく、生地の状態をみながら、こねが少ない生地だとどんなパンに仕上がるのか、きちんとこねた生地と比較しながら学べる内容になっています。


【材料】
強力粉　300g (100%)
砂糖　　30g (10%)
塩 6g (2%)
イースト 3g (1%)
牛乳 180g (60%)
卵　45g (15%)
バター 30g (10%)

一次発酵
40℃ 40分
ベンチタイム
10分
二次発酵
40℃ 30分
焼成
190℃ 14分

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BGM:魔王魂


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