【牛轧千层酥】伴手礼必备！6款牛轧千层酥，做再多也不够吃！｜烘焙帮

作为烘焙爱好者，最得意的事情，莫过于和亲朋好友分享我们手工自制的甜品点心，所以一些好吃可口又适合当伴手礼的烘焙零食，往往备受大家喜爱。

今天课程，我将给大家带来六款美味牛轧千层酥的做法，其中有：咸香味美的咸蛋黄脆松牛轧千层酥、回味十足的黑芝麻牛肉牛轧千层酥、健康养生的黑糖红枣牛轧千层酥、川香可口的抹茶藤椒牛轧千层酥、酸甜过瘾的草莓榛子牛轧千层酥、以及经典醇香的黑巧奥利奥牛轧千层酥。牛轧糖部分采用了升级配方，不仅可以带来明显的拉丝效果，甜度也更低，并且大大延长了保存时间。

饼干部分，本课程会教授大家制作全麦千层酥饼的方法，另外还赠送海苔千层酥饼、咸蛋黄千层酥饼、黑芝麻千层酥饼的配方，在适合家庭手工自制的同时，也更便于私房店家自主调整口味，满足顾客的不同需求。

在课程中，材料的选择，成品组装、包装，以及制作的重点、难点，都有细致的讲解，快来一起报名学习吧！
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00:00 课程介绍
01:34 制作流程与时间
03:02 制作所需工具
03:42 特殊工具介绍
04:44 全麦千层酥配方介绍
07:39 揉制面团
09:10 冷冻面团和油酥
11:49 第一次擀卷松弛
15:10 第二次擀卷松弛
17:34 整形松弛
21:29 分割与烘烤
23:11 千层酥小知识
23:49 其他千层酥配方
25:21 其他千层酥做法
26:22 咸蛋黄牛轧酥配方介绍
28:20 制作咸蛋黄牛轧
29:40 组装咸蛋黄牛轧千层酥
32:13 制作黑芝麻牛肉牛轧酥
35:14 制作黑糖红枣牛轧酥
38:24 制作抹茶藤椒牛轧酥
41:17 制作草莓榛子牛轧酥
44:07 制作黑巧奥利奥牛轧酥
47:12 包装保存与成本核算
48:34 常见问题解析
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#美食 #烘焙 #千层酥