I dag lager jeg tomatsuppe med appelsin, tabasco og chili.

Se oppskrift under! Velbekomme!
___________________________________________________________

Oppskrift:

TOMAT- OG GULROTSUPPE MED APPELSIN OG CHILI

(4 porsjoner)

- 3 gulrøtter, i biter
- 1 stor rødløk, finhakket
- ca. 1/2 rød chili, finhakket
- nøytral olje til steking
- 6 dl grønnsaks- eller kylingbuljong (eller vann tilsatt grønnsaksfond)
- 2 bokser hermetiske tomater, hakket
- 2 appelsiner, saften (ca. 2 dl)
- tabasco (kan sløyfes)
- litt sukker
- salt og pepper
- rømme eller créme fraîche

Fres løken i oljen, til den er blank og myk. Tilsett gulrøtter og chili og la det surre med et par minutter.

Tilsett tomater, appelsinjuice og buljong (smak deg frem ift styrken på buljongen) – og la det koke i 15-20 minutter, til gulrøttene er møre og fine.

Kjør suppen med en stavmikser, til du får en jevn suppe. Smak til med tabasco, sukker, salt og pepper.

Gi suppen et lite oppkok, og server med en liten rømmeklatt – og med godt brød som tilbehør.
___________________________________________________________

Flere oppskrifter og mer inspirasjon finner du på trinesmatblogg.no.

Instagram: @trinesmatblogg