오이지철이 돌아왔습니다. 믿고 보는 김소형표 2024버전 오이지!
감미료별 레시피를 알려드립니다.

1) 설탕 사용 시
재료 : 오이 100개
촛물 :
계량컵 1컵 250ml 기준 - 양조간장 12컵(3L), 식초 4컵(1L), 설탕 4컵
종이컵 1컵 기준 - 양조간장 24컵, 식초 8컵, 설탕 8컵 *2배식초는 절반으로 사용

1. 상처나지 않게 깨끗이 씻은 오이를 끓는 물에 3초 담갔다 빼서 물기를 말린다
2. 촛물은 계량컵 기준, 양조간장(진간장) 12컵, 식초 4컵, 설탕 4컵을 넣어 촛물을 끓인다
3. 오이를 통에 차곡차곡 넣은 후, 끓인 촛물을 붓는다 *오이가 다 잠기지 않아도 오이에서 물이 나오므로 OK
4. 누름틀로 눌러준 후 2~3일간 실온 보관한다
5. 2~3일 후 촛물을 따라내서 다시 끓이고, 완전히 식힌 후 오이에 붓고 김치냉장고에 보관한다


2) 헤밀레스위트 사용 시
재료 : 오이 100개
촛물 :
계량컵 1컵 250ml 기준 - 양조간장 12컵(3L), 식초 4컵(1L), 헤밀레스위트 2컵
종이컵 1컵 기준 - 양조간장 24컵, 식초 8컵, 헤밀레스위트 4컵 *2배식초는 절반으로 사용

1. 상처나지 않게 깨끗이 씻은 오이를 끓는 물에 3초 담갔다 빼서 물기를 말린다
2. 촛물은 계량컵 기준, 양조간장(진간장) 12컵, 식초 4컵, 헤밀레스위트 2컵을 넣어 촛물을 끓인다
3. 오이를 통에 차곡차곡 넣은 후, 끓인 촛물을 붓는다 *오이가 다 잠기지 않아도 오이에서 물이 나오므로 OK
4. 누름틀로 눌러준 후 2~3일간 실온 보관한다
5. 2~3일 후 촛물을 따라내서 다시 끓이고, 완전히 식힌 후 오이에 붓고 김치냉장고에 보관한다


3) 스테비아 사용 시 (알티스트 설탕 대신 스테비아 / 제품마다 다르므로 포장재 참고)
재료 : 오이 100개
촛물 :
계량컵 1컵 250ml 기준 - 양조간장 12컵(3L), 식초 4컵(1L), 스테비아 2컵
종이컵 1컵 기준 - 양조간장 24컵, 식초 8컵, 스테비아 4컵 *2배식초는 절반으로 사용

1. 상처나지 않게 깨끗이 씻은 오이를 끓는 물에 3초 담갔다 빼서 물기를 말린다
2. 촛물은 계량컵 기준, 양조간장(진간장) 12컵, 식초 4컵, 스테비아 2컵을 넣어 촛물을 끓인다
3. 오이를 통에 차곡차곡 넣은 후, 끓인 촛물을 붓는다 *오이가 다 잠기지 않아도 오이에서 물이 나오므로 OK
4. 누름틀로 눌러준 후 2~3일간 실온 보관한다
5. 2~3일 후 촛물을 따라내서 다시 끓이고, 완전히 식힌 후 오이에 붓고 김치냉장고에 보관한다


4) 알룰로스 사용 시 (마이노멀 알룰로스 / 제품마다 다르므로 포장재 참고)
재료 : 오이 100개
촛물 :
계량컵 1컵 250ml 기준 - 양조간장 12컵(3L), 식초 4컵(1L), 알룰로스 4컵
종이컵 1컵 기준 - 양조간장 24컵, 식초 8컵, 알룰로스 8컵 *2배식초는 절반으로 사용

1. 상처나지 않게 깨끗이 씻은 오이를 끓는 물에 3초 담갔다 빼서 물기를 말린다
2. 촛물은 계량컵 기준, 양조간장(진간장) 12컵, 식초 4컵, 알룰로스 4컵을 넣어 촛물을 끓인다
3. 오이를 통에 차곡차곡 넣은 후, 끓인 촛물을 붓는다 *오이가 다 잠기지 않아도 오이에서 물이 나오므로 OK
4. 누름틀로 눌러준 후 2~3일간 실온 보관한다
5. 2~3일 후 촛물을 따라내서 다시 끓이고, 완전히 식힌 후 오이에 붓고 김치냉장고에 보관한다
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