娘の1歳のお誕生日に砂糖不使用のスマッシュケーキを作りました。
バナナ入りでほんのり甘いふわふわのシフォン生地にビーツでピンクに色付けしたヨーグルトクリームを合わせました。
これからスマッシュケーキを作る皆さまの参考になれば幸いです＾＾

材料
＜シフォン生地＞
卵黄　1個
潰したバナナ　25g
牛乳　15cc　
太白ごま油　10cc
薄力粉　20g
卵白　1個
＜ヨーグルトクリーム＞
ヨーグルト　300g
茹でたビーツのペーストの絞り汁　小さじ1弱
＜飾りつけ＞
苺のスライス　3個分
お好みのダイスカットのフルーツ
（いちご・キウイ・バナナ）

【事前準備】
・ヨーグルトは水切りしておく。
・薄力粉は篩っておく。
・バナナはフォークの背でよく潰す。
【作り方】
1. 卵黄、バナナ、牛乳、太白ごま油、薄力粉の順にホイッパーで混ぜ合わせる。
2. 水分のついていない綺麗なボウルに卵白を入れメレンゲを作る。
3. 1のボウルにメレンゲを加え、潰さないよう混ぜ合わせる。
4. 型に流し、170℃のオーブンで約18分程焼く。焼き上がったら逆さにしそのまま冷ます。
5. 水切りヨーグルトにビーツの絞り汁を入れ混ぜる。
6. 食べやすいようケーキをカットし、ヨーグルトクリームで接着する。
7. 全体にヨーグルトクリームをナッペする。
8. 側面に苺スライスを並べ、上部に小さくカットしたフルーツミックスをのせ、ろうそくを立てる。