Im heutigen Video zeige ich Euch ein schnelles Rezept für kräftige Rinderbrühe. Rinderbrühe selber machen ist einfacher als Ihr denkt. Mit wenigen günstigen Zutaten kochen wir eine kräftige Rinderbouillon… ideal für Suppen, Eintöpfe oder zum verfeinern von Bratensoßen.
Dazu verwenden wir Rindfleisch (Kochfleisch) vom Hals oder den Schultern… Das Rindfleisch wird zusammen mit dem Wurzelgemüse kräftig angebraten und anschließend in einem großen Topf mit Wasser zu einer kräftigen Brühe verkocht. Anschließend wird alles noch durch ein Küchensieb gegeben damit die Rinderbouillon schön klar ist😉

Viel Spaß beim anschauen wünscht euch euer Gartennachbar ✌️

Zutaten für kräftige Rinderbrühe (2-3 Liter):

1000g Rindfleisch (Kochfeisch von Hals oder Schulter!)
3-4 geschälte Möhren
5 Stangen Sellerie
3 geschälte Zwiebeln
1 Stange Lauch
20-30 Pfefferkörner
3 Lorbeerblätter
Schnittsellerie getrocknet
6-8 Pimentkörner
etwas Zwiebelsalz
etwas Selleriesalz
etwas Zucker (wer es mag!)
Liebstöckel getrocknet
4-5 Liter Wasser
Speiseöl
Salz
Pfeffer

Zubehör:

1 große Bratpfanne
1 großen Kochtopf (6-8 Liter)
1 mittelgroßen Kochtopf (4-6 Liter)
1 feines Küchensieb
1 scharfes Küchenmesser
1 Schneidebrett
1 Gemüseschäler
1 Kochlöffel
1 Pfannenwender

Zeitaufwand:

1-2 Minuten fürs würzen vom Fleisch
3-5 Minuten fürs schälen & schneiden (Möhren, Sellerie & Zwiebeln)
10-15 Minuten fürs anrösten (Rindfleisch, Möhren & Sellerie)
20-30 Minuten Kochzeit mit Möhren & Sellerie
60-120 Minuten Kochzeit Fleisch in der Brühe
3-5 Minuten fürs filtern mit dem Küchensieb

Guten Appetit wünscht euch euer Gartennachbar ✌️

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