Halo,

Ini pertama kali kami membuat pizza mini. Awalnya saya pikir akan gagal karena adonan saya tidak bisa kalis, tetap lengket. Ternyata resep ini anti gagal, pizza-nya jadi juga & enak. Menurut saya tekstur rotinya padat seperti pizza h*t 🙂

1 resep 12 pcs @40-45 gr

Bahan:
*Larutan ragi:
150 ml air putih hangat
1 sdt ragi instan
1 sdt gula pasir

*Adonan pizza:
300 gr tepung terigu pro tinggi
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 butir telur
2 sdm minyak goreng

Topping sesuai selera:
Saus tomat/sambal/bolognese, sosis, smoked beef, bawang bombay, pipilan jagung rebus, keju mozarella, dll

Cara:
1. Buat larutan ragi: aduk air, ragi instan & gula pasir, tutup 3 menit. Kalau air tampak berbusa berarti ragi masih bagus. Sisihkan.
2. Siapkan wadah bersih, tuang tepung terigu, gula pasir & garam. Aduk rata dengan spatula karet.
3. Lalu masukkan telur, minyak goreng & larutan ragi. Aduk rata sebentar. Setelah mulai rata ulenin dengan tangan 3 menit.
4. Bulatkan menjadi adonan utuh di bowl, tutup dengan plastik wrap/serbet & diamkan 30 menit.
5. Setelah 30 menit, kempeskan adonan yang sudah membesar 2x lipat untuk dikeluarkan gelembung udaranya. Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan kecil @40-45 gr, susun berurutan sambil kembali ditutup dengan serbet supaya tetap lembab.
6. Setelah ditimbang semua, ambil 1 bulatan kecil untuk digilas, taruh di loyang sudah dioles margarin tipis. Tusuk-tusuk dasar adonan dengan garpu & beri topping sesuai selera. Semprotkan saus di atasnya. Diamkan lagi sekitar 10 menit supaya adonan mengembang lagi.
7. Panaskan oven sebelumnya 175 C, api atas bawah, durasi 15 menit/matang kecokelatan, sesuaikan oven masing-masing.

Terima kasih sudah menonton 🙏