김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 깻잎김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 깻잎 80장
(식초 1스푼에 잔류농약 제거)
2. 양파 1/2개
3. 청양고추 2개, 홍고추 2개
4. 쪽파 7가닥

[양념 재료]
고춧가루 4스푼, 다진마늘 1스푼, 진간장 4스푼, 멸치액젓 2스푼, 매실청 1스푼,
설탕 2스푼, 생수 1/4컵, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼
#김대석셰프 #깻잎김치

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