In diesem Video geht es um das Thema "Channeling" beim Espresso. Channeling bedeutet, dass das Brühwasser beim Durchlaufen des Kaffeepulvers einen einfacheren Weg durch den Puck sucht und es dadurch zu einer lokalen Überextraktion kommt. Dies führt zu einem sauren und bitteren Geschmack in der Tasse. Es gibt verschiedene Anzeichen für Espresso Channeling, wie zum Beispiel eine unterschiedliche Färbung oder Füllhöhe der Tassen. Um Channeling zu verhindern, sollte man frischen Kaffee verwenden, genug Kaffeepulver in das Sieb geben und die richtige Tamper- und Siebkombination wählen. Wenn man Channeling vermeidet, kann man den Espresso-Geschmack auf ein neues Level heben.


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