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마늘 장아찌
삭힘 과정 없이 바로 담은 초간단 마늘 장아찌 쉽지만 맛은 끝내줍니다
♡ 재료 ♡
마늘 2kg, 물 2컵, 간장 1/3컵, 매실액 1컵,
설탕 2/3컵, 굵은소금 6큰술, 식초 2컵, 소주 2컵
♡ 만드는 방법 ♡
1. 마늘은 겉껍질을 까고 씻으면서 속껍질도 깨끗히 제거해 충분히 말리고 남아있는 물기는 키친타월이나 마른행주로 닦아서 준비합니다
2. 냄비에 물 2컵, 간장 1/3컵, 매실액 1컵, 설탕 2/3컵, 굵은소금 6큰술을 넣고 설탕과 소금이 녹을때까지 저어가며 끓여줍니다
3. 간장물이 끓으면 10분간 더 끓여줍니다
4. 불을 끄고 식초 2컵과 소주 2컵을 넣어 식혀줍니다
5. 열탕 소독한 용기에 마늘을 담고 식힌 간장물을 부어주면 완성됩니다
완성된 마늘 장아찌는 서늘하고 그늘진 곳에서 한 달 정도 숙성시키고 냉장 보관합니다 한 달 후면 아린 맛이 빠지고 간이 어느 정도 배니
드셔도 되지만 3개월 정도 지나야 맛있어집니다