Kendala produksi gula kelapa yang utama yaitu keselamatan dan regenerasi tenaga penderes. Pohon kelapa dalam saat ini menjadi sumber utama penghasil nira kelapa. Kelapa dalam punya produksi tinggi tetapi punya kecepatan pertumbuhan tinggi. Sehingga petani harus memanjat pohon puluhan meter setiap harinya. Pak Amad Sumarto petani asal Kemangkon, Purbalingga menanam kelapa Genjah entog supaya dapat menderes nira tanpa memanjat.