今回のスペシャリテ解体新書は、東京銀座にお店を構える「てんぷら近藤」近藤シェフのスペシャリテ「天ぷら」の秘密に迫ります！
3回に分けてお送りする天ぷらの秘密、今回は、野菜の素材をそのまま活かした天ぷら作りをご紹介！

★てんぷら近藤 衣の作り方（前編）★
   • 【てんぷら近藤流】式と答えで一つの料理が出来上がる 天ぷらの基本 【衣作り...  

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★作家/料理家
樋口 直哉
   / @naoya-cooking  

料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」

★チャプター
0:00 オープニング
0:48 衣の作り方の振り返り
1:29 アスパラガスの揚げ方
9:28 加茂茄子の揚げ方
18:18 ピーマンの揚げ方
22:56 まとめ
26:59 店舗情報

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◇てんぷら近藤
https://tempura-kondo.com/
東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル 9Ｆ
・東京メトロ 銀座駅 徒歩3分(B5 出口)

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