Videobeschreibung geräucherte Forellen aus dem El Fuego

4 Forellen (mittlere Grösse)
6 Liter Wasser (pro Fisch 1,50 Liter Wasser)
Salzlake 6% Salzgehalt (pro 1,50 Liter Wasser 60g Speisesalz)
auf 6 Liter Wasser 360g Speisesalz
einen Bund Thymian
einen Bund Rosmarin
15 Wacholderbeeren
5 Lorbeerblätter
4 Räucherhacken

Messer und Holzbrett sowie die Räucherhacken findet ihr in meinem Shop unter www.grillrebell87.de

Geräuchert wurden die Forellen in El Fuego Räucherschrank mit Buchenholzspänen
und einer Temperatur von 80 bis 100 Grad .
Nach einer Stunde wenn die Augen weiss und die Bauchlappen geöffnet sind, ist der Fisch gar.
Jetzt können die Forellen zum abkühlen hängen bleiben und man wartet noch bis der El Fuego keinen Rauch mehr erzeugt.

ich wünsch einen guten Appetit und viel Spass beim nachmachen
Euer grillrebell87