2018.01.06 びわの葉エキスを仕込みました。

びわの葉：375g
玄米焼酎(35度)：3060mL

いろいろな書籍などによれば、
焼酎一升(1800mL)に対するびわの葉の目安は120～150g。
今回は、葉の量をできるだけ多くしてみました。

結果、焼酎1800ｍLではひたひたに浸らせることができず、
追加で1260mL加えました。

放置期間は暗所で4ヶ月(冬季)。
焼酎がしっかりと茶色くなったら、葉を取り出して完成となります。

びわの葉はゴワゴワした2年ものの葉が適しているようです。
採取は寒さの厳しい時期(大寒の日がベスト)が推奨され提案す


BGM
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