#레이먼킴 #Meatloaf #맥앤치즈 #레이먼킴의인생고기

재료 00:51
요리 00:56
먹방 10:52
뒷꼬기 11:30
예고 11:52

-오늘의 인생고기 '미트로프 & 맥 앤 치즈' 레시피

✔미트 로프
1. 볼에 달걀 1개를 풀고, 우유 1컵(250ml), 마늘 가루 1t, 우스터소스 1T, 케첩 2T, 믹서에 간 빵가루 250g, 다진 양파 1/2개, 소고기 분쇄육 450g, 소금, 건파슬리, 후추를 약간 넣고 잘 치대어 반죽을 한 후, 휴지시킨다
2. 빵틀에 오일을 바르고, 오븐을 180도로 예열해둔다
3. 반죽을 빵틀에 넣고 평평하게 만든다
4. 글레이즈를 반죽 위에 뿌려준다
5. 오븐에 넣기 전, 나중에 빼기 쉽게 가장자리에 칼집을 내준다
6. 뚜껑을 덮지 않고 180도 오븐에 약 1시간 구운다
(에어프라이어 사용 시, 180도에 30분 익히고, 쇠젓가락으로 묻어 나오는 게 없는지 확인하거나, 온도계로 확인 후 덜 익었으면 조리시간 추가)
7. 10분 정도 식힌 후, 꺼내 자른다

✔글레이즈 소스
1. 약불에 올린 냄비에 황설탕 4T, 레드와인 비니거 2T, 소금 약간, 케첩 5T을 넣고 약 1분 30초 끓이며 섞는다

✔Mac and Cheese
1. 마카로니 파스타를 11~12분 익힌 후, 물기를 완전히 제거한다
2. 소스 팬에 버터 3T을 녹이고, 밀가루 2T를 넣어 루(roux)를 만든다
3. 루에 우유를 넣고, 5분 정도 지났을 때 생크림 1/2컵을 넣고 한번 살짝 끓인 후, 불을 끄고 체다치즈(분쇄) 1컵, 그뤼에르 치즈(분쇄) 1/2컵을 넣고 녹인다
4. 볼에 빵가루 1.5컵, 파프리카 가루 약간, 녹인 버터 2T를 넣고 섞는다
5. 치즈 소스에 식혀 둔 마카로니 파스타를 넣는다(간을 보고 소금을 추가한다)
6. 접시에 파스타 반을 담고, 위에 남은 체다치즈와 그뤼에르 치즈를 다 뿌린 후, 위에 남은 파스타를 다 담는다
7. 그 위에 빵가루를 기호에 맞게 적당량 뿌리고, 파마산 치즈를 1/4컵을 뿌린다
8. 180도 예열한 오븐에 10분 굽는다

-하루 전에 굽지 않고 보관이 가능, 하지만 이때 글레이즈는 발라두지 않고 구울 때 바른다
-보통 차게 먹는 음식, 하지만 따뜻하게도 먹는다