जीभेची चव वाढवणारी पारंपारिक आंबट गोड चिंच गुळाची आमटी | Chinch Gula Aamti

चिंच-गुळाची आमटी ही महाराष्ट्रातील पारंपारिक आणि चविष्ट डाळीची आमटी आहे, ज्यात चिंच आणि गूळ यांचा अनोखा आंबट-गोड संगम असतो. विशेषतः श्रावण किंवा उपवासाच्या काळात ही आमटी अधिक लोकप्रिय असते. ही आमटी साधी असूनही तिचा तिखट, आंबट, आणि गोड स्वाद अतिशय चविष्ट लागतो.

साहित्य:
तूरडाळ (शिजवलेली)
चिंच (आंबटपणासाठी)
गूळ (गोडपणासाठी)
लाल तिखट
हळद
गरम मसाला किंवा गोडा मसाला (पर्यायी)
तेल, मोहरी, जिरे, हिंग (फोडणीसाठी)
कढीपत्ता
मीठ
कोथिंबीर (सजावटीसाठी)

कृती:
तूरडाळ स्वच्छ धुऊन शिजवून घ्या आणि चांगली घोटून घ्या.
एका पातेल्यात चिंच घालून त्यात पाणी घालून उकळा, मग चिंचेचा कोळ काढून घ्या.
कढईत तेल तापवून मोहरी, जिरे, हिंग आणि कढीपत्ता घालून फोडणी करा.
त्यात हळद, लाल तिखट, आणि गरम मसाला घालून चांगले परता.
शिजवलेली तूरडाळ आणि चिंचेचा कोळ फोडणीमध्ये घालून ढवळा.
त्यात गूळ आणि मीठ घालून चांगले मिसळा आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घालून आमटी उकळा.
आमटीला आवश्यक तशी आंबट-गोड चव येईपर्यंत ती शिजवा.
वरून कोथिंबीर घालून सजवा.
ही चिंच-गुळाची आमटी भातासोबत खाण्यासाठी खूपच स्वादिष्ट लागते आणि आंबट-गोड चवीच्या आवडीसाठी खास आकर्षक असते.

Such More Video :
बहूगुणी, आरोग्यदायक,अशी कढीपत्ता चटणी :    • बहूगुणी, आरोग्यदायक,अशी रोगप्रतिकारक ...  
बिर्याणी पेक्षाही चवदार असा खमंग वांगी भात :   • चमचमीत, मसालेदार, बिर्याणी पेक्षाही च...